هرمون ليبتين من جديد ! هذه المرة في تنزانيا :

يؤكد العلماء باستمرار أن السمك وزيته يقيان الإنسان من أمراض القلب . ولقد توصلوا كذلك إلى أن الدهون غير مشبعة من السمك قد تؤثر على مستويات الهرمون المنظم للدهون المسمى ليبتين ( Leptin ) . وهم يرجحون كذلك أن هناك علاقة بين ( ليبتين ) وبين أمراض القلب . ولكن تفاصيل هذه العلاقة والعوامل الأخرى التي تؤثر عليها ما زالت غير معلومة لديهم .

إلى ذلك قام ميكولاي وينيتسكي من مركز مايو الطبي Mayo Clinic ( www.mayohealth.org ) وزملاء له بدراسة لمعرفة ما إذا كانت هذه العلاقة بين السمك والليبتين قائمة في الإنسان أيضاً أم لا ؟ 
في البداية قاموا بفحص مؤشر كتلة الجسم ، ومحتوى الدهن ، والعمر ، ونوعية الغذاء ، وبالطبع مستوى الليبتين في 600 فرد من القبيلة نفسها في تنزانيا . . النصف من هؤلاء كانوا يعيشون بالقرب من بحيرة ويتناولون الكثير من السمك ، أما النصف الآخر فكانوا نباتيين ، فماذا وجد الباحثون في أفراد هذه القبيلة الأفريقية من نتائج ؟ 
تبين أن جميع صفات المجموعتين المذكورتين متشابهة ، ما عدا شيئين ، هما مستويات الليبتين وطبيعة الطعام الذي يتناولونه ، فآكلوا السمك من الرجال كانت دمائهم أقل احتواء على هرمون الليبتين مقارنة بالذين يعيشون على اليابسة . بل أن النساء من آكلات الأسماك كان مستوى الهرمون عندهن أقل من النصف من مستواه عند قاطنات اليابسة . 
نتائج البحث إذاً تظهر أن هناك علاقة عكسية بين السمك والليبتين ، وذلك ربما على عكس ما تصوره الباحثون . ويفسر الباحثون ذلك بأن تناول السمك يغير العلاقة بين هرمون الليبتين والدهن الذي يتراكم في الجسم ، بحيث أن الجسم يصبح أكثر حساسية نحو الليبتين الذي يدعه للتخلص من الدهن الزائد . غير أن الباحثين أنفسهم يلفتون إلى أن النتائج السابقة خاصة " بأفراد من أفريقيا يعيشون في بيئة ريفية ، مضيفين إلى أننا لا ندري إن كانت النتيجة نفسها تنطبق على سكان يعانون من زيادة الوزن ويعيشون في المدن " . 

المصدر : 
مجلة عالم الغذاء – العدد 53 
رمضان 1423 هـ .