جهاز تصويري بإمكانه الكشف عن تلوث اللحوم !
الحيلولة دون تلوث الغذاء يعد من أهم الأشياء التي تحرص عليها الجهات
المختصة في مراحل إنتاج الغذاء للمستهلكين . وفي هذا الإطار قام باحثون
في جهاز الأبحاث الزراعية ( ARS ) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (
www.usda.gov ) بتطوير نظام تصوير جديد يكشف التلوث الموجود على أسطح
الذبائح .
النظام الجديد يصور سطح الطيور المذبوحة فيلتقط أية مواد يصعب التقاطها
من قبيل الجسيمات الصغيرة . إضافة إلى ذلك فإن النظام الكشفي الجديد
يعد أكثر قدرة على اكتشاف الملوثات الغذائية من غيره من الأجهزة ،
وبالتالي يقلل فترات التصنيع ويوفر مصروفات تصنيع لحوم الدجاج . .
ولأنه يتوقع للجهاز المعني أن يعمل بنجاح مع أجسام الحيوانات المذبوحة
الأخرى ، فإن علماء جهاز الأبحاث الزراعية بصدد استخراج براءة اختراع
بإمكانه تغطية مدى أوسع من منتجات الطيور واللحوم .
وهناك خطط أرضى لإنتاج نموذج تجاري يمكنه تصوير 140 دجاجة مذبوحة في
الدقيقة ، ومن المتوقع أن ترتفع قدرة الجهاز إلى 180 دجاجة فيما بعد ،
مع مراعاة عدم المجازفة بدقة التقاط الملوثات عند سرعات التصوير
العالية هذه !
المصدر :
مجلة عالم الغذاء – العدد 53
رمضان 1423 هـ .
