ArabVet: الإشتراطات الكيميائية والميكروبيولوجية للحوم الطازجة والمبرد

الإشتراطات الكيميائية والميكروبيولوجية
للحوم الطازجة والمبرد
================================================================================
د / محمد حسين on 25/11/2004 19:50:24
 
نصت المواصفات القياسية على الآتي :
1 – ألا تزيد بقايا الهرمونات والمضادات
الحيوية على الحدود القصوى المسموح بها طبقاً
للمواصفات القياسية المعتمدة والخاصة
بالحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأدوية
البيطرية في المنتجات الغذائية الحيوانية
المصدر .
2 – أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية
الخاصة بالحدود القصوى المسموح بها من بقايا
مبيدات الآفات في المواد الغذائية .
3 – أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية
الخاصة بحدود المستويات الإشعاعية المسموح
بها في المواد الغذائية .
4 – ألا يزيد محتوى العناصر المعدنية الملوثة
للحوم علة ما هو مبين قرين كل منها مقدرة كجزء
في المليون :
- الزئبق 0.05
- الزرنيخ 0.5
- النحاس 20.0
- الرصاص 1.0
- الكادميوم 0.2
5 – ألا تزيد نسبة الأحماض الدهنية ( مقدرة
كحمض أولييك ) على 1.2% بالكتلة .
6 – ألا تزيد نسبة النيتروجين الكلي الطيار في
اللحم على 20 مجم/ 100جرام لحم .
7 – أن تكون الحدود الميكروبيولوجية في
المنتج مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة .
م / حمود بن عليثة الحربي
أمانة المدينة المنورة
( الإدارة العامة لصحة البيئة )