الخميرة

[hany]

اود ان اسأل عن فائدة وضع الخميرة على علف الأبقار

[dr.taleb]

السلام عليكم

مرحبا اخ هاني

بوجه عام وليس للابقار فقط ...يتم استخدام الخميرة لتحسين التمثيل الغذائي القادم من العليقة

تعلم جيدا ان كل عليقه تقدم للحيوان تحتوي على نسب معينه من الالياف ....هذه الالياف لا يمكن هضمها الا من خلال الهضم الميكروبي ...لذا يتم استخدام الخمائر من اجل تحسين هذا الامر......هذا من ناحيه

من ناحيه اخرى .....تعلم ان الخمائر عبارة عن كائنات حيه دقيقه لها القدرة على العيش داخل الامعاء والتكاثر فيها وبالتالي انتاج اعداد لا حصر لها داخل امعاء الحيوان ...وهذه الخمائر تحتل كل المساحه الموجوده بين خملات الامعاء ....بالتالي اذا دخلت اي بكتريا او كائن حي دقيق الى الامعاء لا يجد له مكانا بين خملات الامعاء ....لذا يخرج مع البراز دون احداث اي اصابة .....

لك كل التحيه :-)

[basemclinic]

اعتقد ايضا ان الخميرة هى مصدر مهم جدا افيتامين B12
لذلك يجب اضافتها على العليقة ولكن بمقدار معين حتى لا تزيد نسبتها وتؤدى الى بعض المشكلات فى كرش الحيوان مثل الانتفاخ
وربنا يوفقك

[hany]

جزاكم الله خير واشكركم على الرد المفيد

[dr ramzi awad]

الخميرة كما قال الدكتور طالب تساعد على الهضم الميكرو بي
أي بعبارة أخرى تجعل المجترات تستفيد من أكبر كمية ممكنة من المواد الغذائية في العلف و أنا شخصيا أنصح بها في حالات أجد أن الروث يحوي على كمية كبيرة من الحبوب دون هضم بالإضافة الى منشطات الكرش و بعض الفيتامينات التي توضع في العليقة لتساعد على أكبر استفادة ممكنة و أقصى حد ممكن للهضم

[elhaisha]

أنواع الخميرة Yeast
1- الخميرة النشطة الطازجة Fresh active yeast
2- الخميرة الجافة Dried yeast
والخميرة الجافة قد تكون خميرة جافة نشطة عادية Active Dry yeast أو خميرة سريعة المفعول Rapid Rise yeast .
هناك مصادر متنوعة للخمائر:
1- خميرة المولاس: هي الناتجة من تجفيف الخمائر المنماه على بيئة لإنتاج خمائر العلف أو كناتج ثانوي أثناء صناعة الكحول. لا تقل نسبة البروتين الخام عن 35% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 10%، لا تزيد نسبة الرماد الخام عن 8%.
2- خميرة البيرة الجافة: هي عبارة عن الجزء المتبقي بعد ترشيح السائل المتخمر أثناء صناعة البيرة بعد تجفيفه بحيث لا يحتوى على خلايا حية. لا تقل نسبة البروتين الخام عن 40% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 8%.

الاجهاد الحراري:
إن إضافة الخميرة يكون له عائد اقتصادى وتأثير إيجابى على عملية التنظيم الحرارى للحيوانات ولا سيما خلال ارتفاع درجات الحرارة (فصل الصيف).

تأثيرها على الإنتاج:

• في دراسة لدراسة تأثير مستحضر "لاكتوساك" Lacto-Sacc على نمو عجول الفريزيان الرضيعة. وقد أدت الإضافة إلى زيادة معنوية فى وزن الجسم بمعدل 10.3% فى العجول غير المضاف إليها الخميرة.

• وفي دراسة أخرى لتأثير إضافة خميرة الخباز الجافة بدون أو مع تحميض اللبن أو إضافة مزرعة الخميرة على أداء العجول الجاموسى الرضيعة ، أدى لتحسين معدل الزيادة اليومية فى وزن الجسم ولكن التحسن كان أعلى فى حالة خميرة الخباز الجافة وخاصة مع تحميض لبن الرضاعة. حيث انخفضت تكلفة إنتاج كجم من الوزن الحى .

كمية أو نسبة الإضافة:

هناك أختلافات بين الدراسات في هذا الشأن وذلك يرجع إلي نوعيه الخميرة المستخدمة ونوع الحيوان وإنتاجه :

• ينصح بإضافة بيئة اليى ساك بنسبة 10 جرام/ يوم للحيوان حيث أنها ترفع من الأداء الإنتاجى للجاموس الحلاب وتزيد من كفاءته الاقتصادية .

• وقد ينصح بإضافة الخميرة بمعدل 20 جم/رأس/يوم أظهر تحسن أكبر على إنتاج اللبن وتركيبه للجاموس الحلوب.

• يمكن القول بأن إضافة الخميرة على مستوى 1جم/كجم مركزات هو مستوى آمن فى تغذية الماعز الحلابة.

• أن إضافة الخميرة الجافة فى العلائق اليومية للماعز النامية على معدل 1جم /كجم مادة مركزة أو 0.25جم خميرة/اليوم/10كجم وزن حى هو معدل آمن واقتصادى للتغذية عليه.

• أوضحت دراسة أنه من المتوقع تحسن إنتاجية الأبقار الحلابة بإضافة الخميرة الطازجة بمقدار 5 جم/رأس/يوم).

mahmoud El-Haisha

[elhaisha]

فعالية الخمائر الحية في إنتاج عجول التسمين

بحث اختصاصيو تغذية الحيوان في فعالية استخدام الخميرة الحية (Saccharmyces cerevisiae) ضمن برامج إنتاج العجول المكثفة لما لهذه الخميرة من دور في ثبات الظروف في الكرش إضافة إلي تنشيطها لدور البكتيريا المحللة للألياف وخاصة في العلائق الغنية بالطاقة كما تساهم علي مشاكل الحموضة في الكرش وتساعد في تحسين معدل زيادة الوزن في الحيوانات.
إن نتائج التجارب التي أجريت ضمن أوروبا وجنوب أميركا تظهر تشابها ملحوظا فيما بينها من حيث زيادة معدل الوزن اليومي وبالتالي تصبح زيادة معدل الاستهلاك اليومي من العلف نتيجة متوقعة.
تثبت الخمائر الحية المختصة فعاليتها تحديدا عندما تغذى العجول علي عليقة غنية بالحبوب / النشويات خلال المرحلة النهائية وفي فترات الإجهاد.

[elhaisha]

زيادة الحموضة Acidosis

وهي ظاهرة عدم اتزان للأحماض في الكرش حيث ينتج كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الطيارة في الكرش وقد يزداد أيضا نسبة حامض اللاكتيك Lactic وتكون بكميات كبيرة بحيث لا يستطيع الحيوان من استعمالها في الخلايا. وقد يوصف أيضا بأنه حالة من حالات عسر الهضم Indigestion الشديدة وتنتج عادة هذه الحالة عند النقل السريع من عليقة بها مواد مالئه (خشنة/غليظة) إلي عليقة بها نسبة عالية من العلف المركز خصوصا الحبوب.
وأعراض هذه الإصابة تظهر في خلال 2-3 أيام بفقد الشهية ، وعدم اتزان الحيوان ، ظهور الحيوان في حالة مرضية.
ولذلك ينصح دائما بالتدرج عند نقل الحيوان من عليقة إلي أخرى وخاصة في حالة العلائق المركزة مع ضمان استهلاك الحيوان نسبة من الأعلاف المالئة الجيدة حتى تقلل من ظهور الإصابة.

[elhaisha]

ففى الجرام الواحد من الجبن ما يزيد على بليون خلية بكتيرية ، بل إن اللحم نفسه ، إنما هو فى الواقع من منتجات الميكروبات فى أجواف المجترات. فالحيوان يغتذى بالأعشاب الأغنى بالسليلوز، وهى مواد يلزم للإفادة منها إنزيم خاص بالتكسير، ولكن الغدد الهضمية للحيوان لا تخلق هذا الإنزيم، ولابد أن يهرع الحيوان إلى طلب مساعدة البكتيريا التى تقطن بالميارات فى جزء خاص من المعدة يعرف بالكرش، يوجد فى السنتيمتر المكعب الواحد من محتويات الكرش نحو 15-20 مليارا من البكتيرات. وهذه تتغذى بالعشب وتأكله كله وتتكاثر بغزارة، وهى تستخدم ألياف الأعشاب فى بناء مركبات، تكون منها أجسامها ، أما البروتينات الذائبة، فإنها تتحول إلى بروتين ميكروبى. ومصير هذه الجحافل البكتيرية معروف، ففى معدة الحيوان تعيش أعداد لا حصر لها من حيوانات أولية وحيدة الخلية، تعتمد فى غذائها على التهام البكتيريا الموجودة بالمعدة ، ثم تحول البروتين الخلوى إلى بروتين حيوانى فى خلاياها. وفى موضع آخر من الجهاز الهضمى، يجرى هضم الحيوانات الأولية وما تبقى من بكتيريا، وتمتص بروتيناتها ليتشكل منها لحم الحيوان الذى يقدم على الموائد كشرائح لحم لذيذ. ولذلك من الأصوب اعتبار البقرة آكلة ميكروبات، وليست آكلة عشب.

[almotazbellah]

شكرا جزيلا