إن معايير الجودة الخاصة بمنتجات اللحوم مرتبطة بخصائص المنتج الطبيعية والكيميائية و الميكروبيولوجية و الحسية(الشكل و اللون و الطعم و الرائحة و النكهة…الخ). هذه الخصائص
مقدمة :
تعتبر الإصابة بيرقات الدودة اللسانية من الأمراض المشتركة الطفيلية والتي تنتقل للإنسان من استهلاك اللحوم المصابة .
والطور اليافع لهذا الطفيل يقطن الجيوب الأنفية للكلاب ...
مقدمة :
تعتبر لحوم الدجاج من أفضل اللحوم المعروفة وذلك لعدم احتوائها على مادة الميوجلوبين الحمراء التي تميز لحوم الحيوانات ولعدم احتوائها على الدهون والكلسترول مقارنة ...
مقدمة :
تمثل اللحوم من المصادر الهامة للبروتين الحيواني العالي القيمة ، ويعتمد فحص الذبائح بصورة رئيسية على الكشف على الذبائح بالمسالخ ظاهرياً بالعين المجردة ...
مقدمة :
لقد تم استعراض التأثيرات الدوائية والسمية لمحفزات النمو مثل المضادات الحيوية والهرمونات في الإنسان والدواجن و قد تبين عند مسح الأسواق المحلية لمعرفة وجود ...
مقدمة :
إن الصحة العامة هي غاية كل فرد وإن ثروة الأمم تقدر بصحة أبنائها ـ فالغذاء أهم مصدر للطاقة والحيوية للكائن الحي ولا غنى ...
مقدمة :
تحظى صحة الإنسان باهتمام كبير من قبل المتخصصين في مجال الغذاء والتغذية والطب والصحة العامة وإذا كان كل منهم ينظر إلى الصحة من ...
المقدمة :
يشهد عصرنا الحاضر اهتماما ملموسا بالغذاء كونه حاجة الشعوب وإستراتيجيتها الأولية ومقياسا لمدى تقدمها ورقيها وما برحت الأمم تتسابق في توفيره وتحسينه والمحافظة ...
المقـدمـة :
تبلغ عدد المدارس الحكومية 195 مدرسة مجموع الطلبة الملتحقين من الجنسين يساوي 114669 ( وزارة التربية والتعليم - قسم الإحصاء التربوي ) وعلى الرغم ...
مقدمة :
مرض الدرن البقري ( السل في الإنسان )
من أهم الأمراض المشتركة التي تنتقل من
الحيوان إلى الإنسان . والدرن البقري مرض مزمن
يصيب الحيوانات مسبباً أضراراً ...
